大麻籽含油量豐富，營養價值高。它含有人體所需的豐富物質。大麻籽是大麻加工的重要副產品。也是典型的藥用和食用同源植物資源，富含油脂、優質蛋白質和微量元素，大麻籽的含油量高于大豆，低于菜籽。

　　大麻籽油的脂肪酸組成基本相同。GC-MS分析了11種脂肪酸，飽和脂肪酸總量約為12%，主要為棕櫚酸、硬脂酸和花生酸。不飽和脂肪酸總量約占88%，主要是油酸、亞油酸和α-亞麻酸，其中亞油酸含量最高，相對含量超過50%。值得一提的是，大麻籽油α-亞麻酸的相對含量超過20%。其主要生理功能有：抗血栓、降血脂;能預防癌癥，抑制腫瘤細胞轉移;預防和治療皮膚老化，促進頭發生長;調節免疫力，延緩衰老。大麻籽油是不飽和脂肪酸、亞油酸和α-亞麻酸的混合物。它對降低高血壓、心臟病等疾病的發病率，改善人類健康起著非常重要的作用。大麻籽油可作為優質食用油，具有廣闊的開發應用前景。

　　通過測色儀等一系列油檢測儀器，甘肅麻籽的含油量大于寧夏麻籽，但麻籽油主要含有四種脂肪酸，不飽和脂肪酸的相對含量約為88%α-亞麻酸的相對含量超過20%;兩種大麻籽蛋白質含量相同，氨基酸組成基本相同，比例合理。